鮭とれんこん、春菊のオイスタースープ｜女性の健康づくりをサポート！おなか満足スープレシピ

活性酸素の働きを抑える作用があるビタミンA・C・E。ビタミンAのもとになるβカロテンは春菊、ビタミンCはれんこん、ビタミンEは白ごまに含まれ、一緒にとると相互作用で効果が高まります。

材料（2人分）

❶ 鮭は一口大に切って、酒とこしょうをからめる。れんこんは1cm幅のいちょう切りにして、水に5分ほどさらして水気を切り、春菊は5cm長さに切る。

❷ 鍋にサラダ油を中火で熱し、鮭を焼く。焼き目がついたら裏返し、Aを加えて煮立ててれんこんを入れる。弱火にしてフタをし、7～8分煮る。火が通ったら春菊を加えてさっと煮て、器に盛り付けて白ごまを振る。