豚肉とにんじんのガーリックレモンポトフ｜女性の健康づくりをサポート！おなか満足スープレシピ

糖質の代謝を助けるビタミンB₁は豚肉に豊富な栄養素です。また、にんにくに含まれるアリシンはビタミンB₁の働きを持続させるのでおすすめ。レモンのクエン酸やビタミンCも疲労回復効果が期待できます。

材料（2人分）

❶ 豚肉は一口大のそぎ切りにして塩・こしょうを振る。にんじんは乱切り、ブロッコリーは小房に分ける。

❷ 鍋にオリーブ油、にんにくを入れて弱火で炒める。香りが出たら中火にし、豚肉を焼く。焼き色がついたら裏返し、Aを加えて煮立て、にんじんを入れる。フタをして弱火で柔らかくなるまで10分ほど煮る。

❸ ブロッコリーを入れてさっと煮て、レモン汁を加える。器に盛り付けてレモンをのせる。