作り方

❶ 玉ねぎはみじん切り、かぼちゃは1cm幅の一口大に切る。セロリは筋を取って5mm幅の斜め薄切りにする。アーモンドは粗く刻む。

❷ ボウルにひき肉、玉ねぎ、Aを入れてよく練り混ぜ、8等分に丸める。

❸ 鍋にオリーブ油を弱火で熱し、しょうがを入れて炒める。香りが出たら中火にし、セロリを加えて炒める。油が回ったらBを加えて煮立てて、❷を入れる。

❹ ミートボールの色が変わったら、かぼちゃを加えて弱火にし、フタをして10分煮る。火が通ったら器に盛り付けてアーモンドを散らす。